โรงเรียนเทศบาลหนองบัวลายได้ดำเนินโครงการโรงเรียนพอเพียงท้องถิ่น  ปลูกผักรักษ์โลก ณ บริเวเวณสนามด้านหลังของโรงเรียนเทศบาลหนองบัวลายโดยมีวัสถุประสงค์เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร สร้างคุณลักษณะอันพึงประสงค์อยู่อย่างพอเพียง และพึ่งพาตัวเองได้